BOSTON CREAM PIE

Hola , aqui le dejo la receta de este  delicioso y simple pastel tipico de la reposteria americana. espero les guste.

BOSTON CREAM PIE

INGREDIENTES:

Para la crema pastelera:

• 330 ml de leche caliente
• Una o dos cucharaditas de extracto de vainilla
• 70 g de azúcar
• 20 g de maicena
• 3 yemas
• 45 g de manteca en pomada

Para el bizcochuelo:

• 110 g de manteca en pomada
• 210 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 290 g de harina 0000
• 10 g de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 180 ml de leche

Para la cobertura de chocolate:

• 90 g de  crema 
• 1/2 cucharadita  de cafe expreso soluble.
• 110 g de cobertura de chocolate negro troceada
• Una cucharada de glucosa.

ELABORACIÓN:

Para la crema pastelera:

• Mezclamos la leche caliente con la esencia de vainilla,la llevamos a hervor.
• En un bol  mezclamos  las yemas con la maicena y el azúcar  y vamos echando poco a poco la leche caliente.
• Pasamos el batido por un colador y calentamos a fuego suave revolviendo constantemente  hasta que espese.
• Retiramos del fuego, añadimos la manteca  mezclamos y dejamos enfriar. Cubrimos con papel film  en contacto con la crema para que no se forme una capa dura y refrigeramos durante al menos dos horas.

Para el bizcochuelo:

• Precalentar  el horno a 180º C., untamos un  molde de 22 cm de diametro  con manteca  y lo espolvoreamos con harina.
• Batimos la manteca con el azucar hasta cremar. Añadimos la  esecia de vainilla  y los huevos uno a uno.
• tamizamos la hariina con el polvo para hornear   y la sal un par de veces, y la echamos al batido alternándola con la leche. Batimos con la velocidad al mínimo hasta que todo esté bien mezclado.
• Pasamos la masa al molde y horneamos durante 35 o 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
• Sacamos del horno, dejamos templar el bizcochuelo antes de desmoldarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para la cobertura de chocolate:

• Ponemos la crema, la glucosa  y el café soluble en un olla y calentamos (no más de 87º C.)
• Echamos  sobre el chocolate picado, dejamos que se funda, mezclamos. Dejamos reposar para que enfríe un poco y tenga una textura más sólida.

Armado:

Cortar el bizcochuelo en dos capas , rellenar con la crema pastelera , decorar con la cobertura de chocolate. 

                                          A DISFRUTAR!!!!!