viernes, 12 de octubre de 2012

TARTA DE ROSAS DE MANZANA

          Hola, hace tiempo que no ingreso a mi blog, hoy tengo una receta que me pareció muy buena  la tome de el blog es yoli-www.blogspot.com.ar, esta es una tarta de manzana muy  particular y muy rica también, aqui les dejo la receta.Espero que les guste.

Ingredientes
para la masa

125 gr de manteca blanda
70 gr de azúcar glas
1 huevo
1 cdta de vainilla
1 cdta de ralladura de naranja
100 gr de almendras
150 gr de harina

crema pastelera

400 cc de leche
100 cc de vino blanco (yo use oporto y quedo muy bueno)
3 yemas
1 cdta de vainilla
1 cdta de ralladura de naranja
6 cdas de azucar
4 cdas de harina
5-6 manzanas

Procedimiento

Masa

     Mezclar la manteca con el azúcar, agregar el huevo , la vainilla y la ralladura, finalmente incorporar las harinas , mezclar sin amasa hasta formar una masa.
llevar la masa a heladera por espacio de 30 mtos.

Crema

      Mezclar en una cacerola el azúcar con la harina, la vainilla y la ralladura de la naranja, incorporar las yemas, mezclar bien, agregar por último la leche  y el vino mezclando bien  hasta que la preparación quede homogénea.
       Llevar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la crema espese, dejar enfriar cubriendo la  crema con papel film.
      Por último cortar las manzanas en cuartos y con una guillotina cortar gajos bien finos, formar con estos las rosas.

Armado
   
        Forrar un molde para tarta con la masa, llevar al frío durante 15 mtos, rellenar con la pastelera y por último colocar las rosas de manzana.
       Hormear a 175 grados C por aproximadamente 25 mtos o hasta que la masa se dore.
                           









viernes, 21 de septiembre de 2012

torta cupcakes

 Hacía  rato que quería adquirir el molde de torta cupcake pero conseguirlo en mi país resultaba muy caro, por suerte en mi viaje a Italia  lo conseguí a muy bajo precio, y como no podía seguir esperando hoy realicé mi "Torta Cupcake" he aquí el resultado de la misma.




                                                                                                      Moni

miércoles, 19 de septiembre de 2012

TORTA DAMERO

  En mi viaje a la ciudad de Molfetta o paise como dicen los italianos tuve la posibilidad de  comprar algunos moldes Wilton que deseaba desde hace tiempo, entre ellos el de .la torta damero,  la ansiedad me estaba matando, queria ver como iba a quedar la torta, si seria fácil hacerla asio que puse manos a la obra, debo decir que no esta prolija porque no le di tiempo a reposar, cocine, enfrie y rellene. Así quedo mi tortita, pero  debo decir que  "ES RIQUISIMA".




  Esta es Molfetta, es muy Hermosa!


 Que ganas tengo de volverrrr!!!
                                                    Moni


viernes, 14 de septiembre de 2012

CUPCAKES

MINICUPCAKES  DESTINADAS A UN EVENTO


DIA DEL MAESTRO
ESTAS CUPCAKES FUERON EL REGALO DE MIS HIJOS  A EL EQUIPO DE DIRECTIVOS Y PERSONAL ADMINISTRATIVO DEL INSTITUTO MARIA AUXILIADORA  DE RG







                                                       DIA DEL MAESTRO.
 REGALITO DESTINADO A LAS SEÑOS DE JARDIN DE 4 AÑOS, 1 Y 4 EGB DEL IMA.



martes, 7 de agosto de 2012

PASO A PASO

   En la búsqueda de una salida laboral,  hace poco  inicie un micro- emprendimiento llamado "la hora del te - rg" (  www.facebook.com/cupcakesrg), debo reconocer que cuesta un poco ingresar en la sociedad riogalleguense, pero seguimos insistiendo, poco a poco se va moviendo y tengo fe que voy a poder cumplir este sueño.

Estas son algunas de las cupcakes  que he realizado  a algunos clientes. Espero que les guste. saludos

                                      CUPCAKES BROWNIE


                                      CUPCAKES CHOCOLATE Y MENTA



                                      COOKIES DE CHOCOLATE Y NUTELLA

                                     MINI CUPCAKES BOMBON DE DULCE DE LECHE



                                      MINI CUPCAKES OREO


                                     MINI CUPCAKES ROSAS ROCOCO

COOKIES DE LIMON Y AMAPOLA RELLENOS DE CREMA DE QUESO  


MINI APPLE PIE 

MINI PASTA FROLA


martes, 17 de julio de 2012

CUPCAKES BAUTISMO Y CUMPLE BELI

                   ESTA SEMANA HE REALIZADO ESTAS SIMPLES  Y DELICIOSAS CUPCAKES DE VAINILLA SWEET ( BIZCOCHO DE VAINILLA ,RELLENO DE DULCE DE LECHE Y FROSTING DE BUTTERCREAM DE VAINILLA), ESTABAN DESTINADAS AL BAUTISMO DE LA HIJA DE UNA DRA. AMIGA DE LA FAMILIA. HE AQUI EL RESULTADO.


 
                     
                        TAMBIÉN, REALICÉ PARA UN BAUTISMO DE NENE UNAS CUPCAKES DE CHOCOLATE SWEET,  LA QUE HE DECORADO CON UN SIMPLE  BABERO DE PASTA COBERTURA.


           
                FINALMENTE, EL 12 DE JULIO CUMPLIÓ 19 AÑOS MI HIJA MARIA BELEN, PARA LA OCASIÓN PREPARÉ ALGUNAS COSITAS DULCES, UN PASTEL DE CHOCOLATE, RELLENO Y CUBIERTO DE BUTTERCREAM DE MANTECA, CUPCAKES BROWNIES, MINI CUPCAKES BLACK AND WHITTE, Y UNAS MINI TARTITAS DE CHANTILLI  C7FRUTILLAS Y CHANTILLI CON DURAZNO.

 
                   HASTA PRONTO!!

PD: ESTE 20 DE JULIO SE CELEBRA EL DIA DEL AMIGO, Y LAS NIÑAS GRANDES VIENEN A CASA A CELEBRARLO, QUE LES HARÉ PARA LA OCASIÓN? A PENSAR SE HA DICHO.

                                                                    MONY



SEMANA DE LA DULZURA

   La primer semana de julio se celebra en Argentina " la semana de la dulzura", durante esa semana se intercambia una golosina  o algo dulce por un beso, éstas son algunas de las cupcakes y cookies que he realizado.



Cupcakes vainilla sweet (bizcocho de vainilla, relleno c/dulce de leche - frosting: buttercream de vainilla, decorada con unas cookies sabor a rosas.


 Cupcakes  brownie, con copete de dulce de leche  , chantilli y chips de chocolate.


Cupcakes vainilla sweet.


PRESENTACION


Cupcakes Oreo


Espero que les haya gustado. 

Saludos MONY.

miércoles, 13 de junio de 2012

CUPCAKES, COOKIES, CAKE POPS TEMATICA MICKEY Y MINIE

      Cupcakes de chocolate  con frosting de merengue suizo - buttercream, cookies de vainilla cubiertas con masa cobertura, cake pops, bizcocho de vainilla con dulce de leche , bañadas en chocolate blanco coloreado y chocolate.




martes, 5 de junio de 2012

CONITOS DE DULCE DE LECHE

    Hola, la receta que subo hoy es típica de mi país,Argentina, "Conitos de dulce de leche cubiertos con  chocolate",  uhmmm!!!!  una delicia imposible de desechar.


    A mis hijos les encantan los havanettes, conos de la marca havanna, hoy conocida en todo el mundo,  lamentablemente en Río gallegos, ciudad en la que vivo hoy, no conseguimos los Havanettes, así en la semana de Mayo,  semana festiva en mi país, encontré esta receta de Maru Botana ( repostera  argentina), debo decir que no son iguales, pero están muy buenos!!!.Les paso la receta, espero que les guste.

Galletita (base)

Ingredientes

100 gr de mánteca
100 gr de azúcar glas
1 yema de huevo
150 gr de harina 0000
    1 cdta de esencia de vainilla

Preparación:


Mezclar la manteca con el azúcar glas hasta formar una pasta suave.
Agregar la esencia de vainilla, y la yema,integrar.
Agregar la harina tamizada hasta formar una masa tierna. Llevar al refrigerador por 30´.
Estirar, cortar círculos de aproximadamente 5 cm, colocarlo en una placa limpia o con papel manteca. Cocinar en horno moderado por espacio de 10´ aproximadamente.Enfriar.
Realizar un copete con  dulce de leche, llevar a  el refrigerador alrededor de 15´, bañar en chocolate. Dejar secar.

                                                                                                            Saludos, Mony.









CUPCAKES DOBLE CHOCOLATE

Estas deliciosas cupcakes de doble chocolate fueron el premio del concurso dale "me gusta" a mi pagina de facebook, la ganadora quedo encantada , y para mi fue una gran satisfacción que así fuera. ¿Hay algo más gratificante que a las personas les guste lo que realizas? creo que no.


La receta de estas cupcakes es simple, un biscocho hecho a base de cacao, cubierto de ganache de chocolate y decorado con  galletitas oreos bañadas en chocolate, estas las he bañado yo aprovechando un molde wilton que compre hace tiempo.

Receta de biscocho

125 gr de Manteca
200 gr de Azúcar
175 gr de Harina leudante
  25 gr de cacao amargo
  60 cc de leche
    3 huevos
    1 cdta de esencia de vainilla

Procedimiento

Batir el azúcar y la manteca, agregar de  a uno los huevos y la esencia de vainilla, incorporar los ingredientes secos previamente tamizados, intercalándolos con la leche.
Rellenar los pirotines hasta 3/4 partes.
Llevar a un horno precalentado a 180° C  por un tiempo aproximado de 15 a 20 mts.
Retirar de horno, dejar descansar por 5´ en el molde, desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
Decorar.

Ganache de chocolate

360 gr de crema de leche (nata)
360 gr de chocolate cobertura semiamargo

Preparación

Derretir el chocolate y volcar sobre la crema fría, revolver con batidor hasta forma una crema consistente.

Espero que les halla gustado mi  receta.  
                                                              ¡Hasta  pronto!
                                                                                       Móny



lunes, 21 de mayo de 2012

CUMPLEAÑOS SANTIAGO

       El 16 de mayo  cumplió  17 años  mi hijo Santiago. El sábado 19 lo festejo con sus amigos, para la ocasión  prepare una variedad de cupcakes: vainilla, bon o bom, doble chocolate y brownie; cakepops y una torta de chocolate , rellena de chocolate con frosting  de buttercream de vainilla.       

 CAKEPOPS-CUPCAKES VARIAS-TORTA DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE VAINILLA- ALFAJORCITOS DE NUEZ Y DULCE DE LECHE.


                       CUPCAKE BROWNIE CON DULCE DE LECHE Y CREMA CHANTILLI

                                      CUPCAKES DE DOBLE CHOCOLATE  - VAINILLA

                                 CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING BON O BOM

                                          SANTI (DE BLANCO) Y SUS AMIGOS!!!!

      Bueno , luego de tantas fotos voy a compartir con ustedes la receta de cupcakes brownie, la receta es Silvina Bermingham.

Ingredientes

180 gr  de chocolate para taza
140 gr de manteca
250 gr de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
3 huevos
140 gr de harina

Relleno

400 gr de dulce de leche repostero

Para la crema chantilli

250 gr de crema de leche (nata)
100 gr de azúcar
chips de chocolate para decorar

Procedimiento

Precalentar el horno a 180° C.
Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Agregarle el azucar y batir a mano o con maquina.
Añadir la esencia y los huevos de a uno, y batir.
Por último incorporar la harina tamizada y batir hasta integrar bien.
Colocar la preparación en pirotines hasta la mitas y llevar a horno a 180°C, durante 20 minutos, aproximadamente.
Deben quedar húmedos .
Una vez frío rellenar y decorar con crema y chips de chocolate.

           Espero que les halla gustado esta receta. Hasta pronto!!!
                                                                                             Moni

miércoles, 9 de mayo de 2012

Alfajores de maicena

Hoy  mirando los blogs que sigo, y de los cuales he tomado muchas recetas e ideas, me tope con la receta de los alfajores de maizena que tanto me gustan y que mi madre nos hacía  para  los cumpleaños a mis hermanos y a mi,( receta que siguió realizando cuando nacieron mis sobrinos y mis hijos), recuerdo a mi madre amasando las tapitas y escondiéndolas para que mi hermana y yo no las comiéramos antes de la fiesta,  lo peor de todo es que  siempre encontrábamos el escondite, jajaja. , como renegaba pobre mamá. Cuantos recuerdos lindos.

Bueno, como les contaba, en  http://www.wholelkitchen.info, me tope  con la receta de los alfajorcitos y recordé que hace una semana atrás  los hice para mis hijos, aprovechando que tenía coco color verde los realice en esa tonalidad. He aquí el resultado, hasta el próximo post.



                                         

                                                                                    Saludos. Mony

miércoles, 2 de mayo de 2012

LEMON PIE

Hola, fin de semana largo en mi país (Argentina) el que aproveche para endulzar, como casi todos los fines de semana, a mi familia, esta vez hice un delicioso lemon pie, que duró lo que dura un suspiro.

  La receta es del pastelero Marcelo Vallejo, espero que les guste.

INGREDIENTES

MASA              

Harina  0000    150 gr
Azucar impalpable (glas)      50 gr
Almendra                    1/2 taza
Sal                              1 pisca
Manteca fría                 160 gr
Esencia de vainilla          1 cdta

RELLENO

Huevos                               4
Azucar                            220 gr
Jugo de limon                       6 cdas
Manteca                           160 GR
Ralladura de limón                3 cdtas

MERENGUE

Claras                                     5
Azucar                               300 gr
Agua                                     80 cc

PREPARACION

MASA:

Mezclar la harina, el azúcar, la sal y las almendras tostadas y molidas , incorporar la manteca en trozos pequeños y la esencia, amasar.n  envolver la masa en un film y llevar a heladera por espacio de 1 hora aprox.

Estirar la masa sobre una mesada enharinada y forrar un molde desmontable de 22 cm de diametro enmantecado y enharinado. llevar al frío por 1/2 hora, luego cocinar por completo  a 170 grados C de 15 a 20 mts.

RELLENO

Mezclar en un bol los huevos,el azúcar y el limón.
Llevar a fuego bajo revolviendo continuamente. incorporar la manteca cortado en pequeños cubos y la ralladura. continuar revolviendo hasta que la mezcla comience a espesarse.Retirar y pasar a un bol. tapar con film en contacto , dejara enfriar.
Realizar un merengue italiano o suizo
rellenar la tarta con la crema y decorar con el merengue.
espolvorear con la ralladura del limón.