viernes, 12 de octubre de 2012

TARTA DE ROSAS DE MANZANA

          Hola, hace tiempo que no ingreso a mi blog, hoy tengo una receta que me pareció muy buena  la tome de el blog es yoli-www.blogspot.com.ar, esta es una tarta de manzana muy  particular y muy rica también, aqui les dejo la receta.Espero que les guste.

Ingredientes
para la masa

125 gr de manteca blanda
70 gr de azúcar glas
1 huevo
1 cdta de vainilla
1 cdta de ralladura de naranja
100 gr de almendras
150 gr de harina

crema pastelera

400 cc de leche
100 cc de vino blanco (yo use oporto y quedo muy bueno)
3 yemas
1 cdta de vainilla
1 cdta de ralladura de naranja
6 cdas de azucar
4 cdas de harina
5-6 manzanas

Procedimiento

Masa

     Mezclar la manteca con el azúcar, agregar el huevo , la vainilla y la ralladura, finalmente incorporar las harinas , mezclar sin amasa hasta formar una masa.
llevar la masa a heladera por espacio de 30 mtos.

Crema

      Mezclar en una cacerola el azúcar con la harina, la vainilla y la ralladura de la naranja, incorporar las yemas, mezclar bien, agregar por último la leche  y el vino mezclando bien  hasta que la preparación quede homogénea.
       Llevar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la crema espese, dejar enfriar cubriendo la  crema con papel film.
      Por último cortar las manzanas en cuartos y con una guillotina cortar gajos bien finos, formar con estos las rosas.

Armado
   
        Forrar un molde para tarta con la masa, llevar al frío durante 15 mtos, rellenar con la pastelera y por último colocar las rosas de manzana.
       Hormear a 175 grados C por aproximadamente 25 mtos o hasta que la masa se dore.
                           









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